品味赤坊·春酿,老赤坊邀您解锁时光深处的酒香密码

俗话说 “春雨贵如油”,春雨承载着人们对生机与希望的殷切期盼,因此被视若珍宝。而在酒文化源远流长的历史中,也有一句代代相传的话语:“好酒知时节,春酿贵如金”。春季酿出来的酒,纳春日之灵气,集水、粮、曲之大成,同样蕴含着人们对美好生活的追求和向往。今年春季,老赤坊秉持着对传统酿酒技艺的坚守和对品质的执着追求,以“春”入酒,重磅推出一款坛子酒 ——赤坊?春酿,为酒友们带来全新的味蕾体验。

品味赤坊·春酿,老赤坊邀您解锁时光深处的酒香密码

  据了解,春日的独特气候为赤坊?春酿的酿造提供了得天独厚的条件。此时气温回升,恰到好处地维持在 10 – 25℃,这一温度区间正是酿酒微生物的“黄金活跃带”。与此同时,春季湿度适宜,保证酒醅水分平衡,让发酵过程稳定而高效。再加上春日空气清新,为酿酒过程中引入了丰富且活跃的微生物群落,为酒体注入了自然的活力,逐渐成就 “柔中带刚、香蕴自然” 的稀世佳酿。由于季节的唯一性,春酿仅为一季,众多酿酒匠人称这是“从时间里抢出的春酿”,每一滴都饱含着对自然馈赠的珍视和对酿酒时机的精准把握。

  今年,赤坊?春酿的开窖仪式于农历二月二龙抬头当日举行。龙抬头,又称春耕节、农事节、青龙节等,是中国民间 “敬龙祈雨” 的传统节日,也标志着一年忙碌的序幕正式拉开。选择龙抬头开窖,是恪守遵循时令的传统做法。对酒坊而言,此时微生物处于适宜的温度环境,是开春酿酒的绝佳时机,酒也顺理成章成为这一喜庆节日的主角。

  据悉,赤坊?春酿的开窖仪式,由著名酿酒大师李成昆和张跃亮共同主持。窖门开启的瞬间,浓郁的酒香瞬间弥漫开来,李成昆大师捧起窖内高粱和小麦连声称 “好”,浓郁酒香表明压窖时间恰到好处。两位大师深入探讨春酿,品尝头排酒,并对工人和酿酒师高度认可,既彰显了今年赤坊?春酿的卓越品质,也为整个酿酒团队注入了一剂强心针,带来了莫大的鼓舞。

品味赤坊·春酿,老赤坊邀您解锁时光深处的酒香密码

  老赤坊相关负责人表示,赤坊·春酿这款酒的背后,蕴含着国家级品酒大师李成昆老师的匠心独运。李成昆老师以其卓越的专业能力,选用 10 年以上的陈春酿酒体作为主体,再巧妙地加入少量老酒进行勾调。如此精细的操作,让赤坊?春酿在保留甜美口感的同时,拥有了老酒特有的余味悠长,层次丰富,令人回味无穷。与普通的初春酿不同,赤坊·春酿属于陈春酿,数量稀少,目前仅有几百坛在售并且每一坛都配有收藏证书,这使得每一坛酒都具有极高的收藏价值和品鉴意义。

  不仅如此,赤坊?春酿的酒坛也极为考究。它是2024年重阳下沙时,仁怀官方取“源水”的坛子,本身就有着祈福避灾、风调雨顺的美好寓意。恰逢乙巳蛇年,老赤坊在坛身两端加上两条小龙,寓意蛇腾四海,为其增添了一份祥瑞之气。坛身采用明黄色,搭配上古老的景泰蓝非遗工艺,不仅尽显尊贵典雅,更赋予了酒坛极高的工艺审美价值。这种工艺常作为国礼赠送外宾,如今应用在赤坊?春酿的酒坛上,让每一瓶酒都成为了一件艺术品。

品味赤坊·春酿,老赤坊邀您解锁时光深处的酒香密码

  独特的酿造工艺、稀有的酿造时节,极具文化内涵的酒坛,都让大众对赤坊·春酿产生很高的期待。对于酒友而言,赤坊·春酿不仅是一坛好酒,更是一段历史、文化的收藏。在馈赠方面,秉持着“好酒赠贵人”的理念,赤坊?春酿无论是外观的精美程度,还是内在的品质,都非常适合作为礼物,传递珍贵的情谊。

  近年来,老赤坊凭借人民日报、央视广告等强大的宣传矩阵,品牌价值一路攀升,已然成为行业内备受瞩目的焦点。而此次赤坊?春酿的问世,正是赤坊迈向更高峰的有力见证。未来,老赤坊将继续不断深耕酿造工艺,持续创新产品品类,以严苛的品质把控为行业树立典范,带动茅台镇酒企共同提升品质。相信在不久的将来,老赤坊将凭借自身实力成为赤水河畔最负盛名的酒业之一。

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