帝源河:传承千年酱香,酿造岁月醇香
在中国白酒的金三角地带,茅台镇7.5平方公里核心产区以其独特的地理环境和气候条件,造就了世界顶级的酱香白酒产区。帝源河正是这片神奇土地孕育出的品牌,以其对传统工艺的坚守和对品质的极致追求,在酱香白酒领域独树一帜。
茅台镇核心产区的自然馈赠
茅台镇地处赤水河畔,四面环山,形成了独特的微气候环境。这里年平均气温16.3℃,年降水量800-1000毫米,空气湿度适宜,为酿酒微生物的生长繁殖提供了绝佳条件。帝源河生产基地正位于这一核心地带,得天独厚的地理位置赋予了帝源河酒独特的品质基因。
赤水河的水质清澈甘甜,富含多种矿物质,是酿造酱香白酒的绝佳水源。帝源河严格遵循”端午制曲、重阳下沙”的传统时令,充分利用赤水河的水质特点,确保每一滴酒都饱含大自然的精华。
茅台镇特有的紫色砂页岩地质结构,形成了独特的土壤环境。这种土壤富含多种微量元素,透气性好,为酿酒原料的生长提供了独特养分。帝源河精选当地红缨子高粱,确保原料品质的纯正与优越。
优质原料的严苛标准
帝源河精选的红缨子高粱,颗粒饱满、淀粉含量高,单宁含量适中,经得起传统工艺的九次蒸煮、八次发酵。这种高粱的独特品质,为帝源河酒带来了丰富的香气层次和醇厚的口感。
帝源河坚持使用经过有机认证的冬小麦,确保酒曲的纯净与优质。这些冬小麦生长在无污染的环境中,富含蛋白质和淀粉,为酒曲微生物的生长提供了充足养分。
帝源河酒业建立了严格的原料追溯体系,从种植、收获到储存,每一个环节都经过严格把控。通过与当地农户建立长期合作关系,确保原料品质的稳定性和可追溯性。
千年古法工艺的匠心坚守
帝源河酒业严格遵循”12987″传统工艺,即一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。这种复杂的工艺体系,确保了酒体风味的丰富性和独特性。每一道工序都凝聚着酿酒师的智慧与匠心。
在制曲环节,帝源河酒业坚持传统的人工踩曲工艺。经验丰富的制曲师傅通过脚感感知曲块的紧实度,确保曲块松紧适中,有利于微生物的生长繁殖。这种传统工艺虽然费时费力,但却是保证酒质的关键。
帝源河酒业拥有专业的酿酒师团队,他们深谙传统工艺精髓,同时又不断创新。从原料选择到酿造过程,从温度控制到发酵管理,每一个细节都经过精心把控,确保产品品质的稳定与卓越。
帝源河始终坚持以品质为核心,以传统为根基,以创新为动力。每一瓶帝源河酒,都是对传统的致敬,对品质的承诺,对消费者的责任。让我们共同品味这份来自茅台镇核心产区的珍贵馈赠,感受千年酱香的独特魅力。
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