–稻达富贵、壶稻家被确定为“历史经典酿造”
要满足下面五大核心条件,才能被称为“历史经典酿造”
一、历史文脉条件:具备长期传承的本土酿造渊源
1.拥有可追溯的地域酿造历史,产区拥有千年酿酒史料、地方文献记载,技艺代代延续,文化脉络没有中断。
2.属于中国本土传统酒种(米香、酱香、浓香、黄酒等),不是外来蒸馏酒。稻达富贵酒、壶稻家酒均匹配:中国岭南自古就有稻米酿酒历史,酿造技艺发轫于晋,成熟于明,稻达富贵、壶稻家传承千年古法米香酿造文脉,属于中国南方独有的单一稻米正统米香型白酒。
二、工艺技艺条件:坚守传统古法核心酿造工艺
1.采用传统固态发酵,保留代代相传的手工核心技艺,可申报非遗、建立技艺传承人与师徒体系。
2.坚持传统原料逻辑,依托本地特色农作物为酿造主料,有稳定原产地原料体系。稻达富贵酒、壶稻家酒均匹配:单一稻米酿造,甄选梅州五华当地当季有机富硒糙米,岭南千年古法固态发酵,酿造工艺已列入省级非遗,保留米香原始正统风味。
三、文化载体条件:承载地域文化,可活态展示传播
1.具备文化展示载体(文化馆、酒文化展厅、研学基地),可以对外展示酿造历史、工艺、产区文化。
2.能够讲清楚产区故事、技艺故事,传承中华饮食文化,不只是单纯生产销售酒水。稻达富贵酒、壶稻家酒均匹配:稻达富贵酒、壶稻家酒生产车间已列入国家3A级风景区,地理标志保护产品,稻达富贵米香白酒惠州文化馆,接待政企、商协会、媒体参观,酒文旅融合。
四、产业价值条件:带动地方产业,兼顾社会效益
1.带动上游农业种植、农户增收,助力乡村振兴,带动本地就业。
2.推动同赛道、跨品类经典产业抱团发展(茶、工艺美术等),打造本土广货名片。稻达富贵酒、壶稻家酒均匹配:带动了梅州五华当地稻米种植并联动广东各地茶行业协会,茶酒融合,参与广货行天下,广交会,连续八届均被广东省推荐参与进博会。
五、品牌发展条件:面向长远,打造中国消费名品
1.不单纯拼低价走流通、不陷入价格内卷,走品质、文化、高端化路线。
2.具备出海潜力,能够代表本土特色产业,面向海外输出中国酿造文化。
稻达富贵酒、壶稻家酒均匹配:初始品牌长乐得名于1071年,中华老字号。米香白酒海外认可度极高,被海外誉为皇家贵族用酒,日本重点进口单一稻米米香白酒,大湾区区位便于出海。
3.稻达富贵酒、壶稻家酒因其产量稀缺,出口每年增长,在本轮中国白酒大跳水中,未受任何影响,壶稻家还涨价30%。
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